NR ZDCI

AU Schatzmann,U.; Howard,J.; Pittino,J.; Fuchs,P.

TI Jet-Injektion zur Betäubung von Schlachtschweinen. Untersuchungen am Schlachtband

QU Fleischwirtschaft 1993; 73 (2): 126-128

PT journal article

AB Nachdem in einer früheren Publikation die Methode der Jet-Betäubung mit einem Hochdruckwasserstrahl vorgestellt wurde, behandelt der Artikel die Auswirkungen dieser Betäubung auf die Schlachtkörper. Anhand von Versuchen am Schlachtband konnte gezeigt werden, dass eine den gesetzlichen Anforderungen genügende Betäubung erreicht wird. Unliebsame Bewegungen der betäubten Tiere lassen sich mit schwachem Stromfluss unterdrücken. Untersuchungen der Fleischqualität geben Anhaltspunkte, dass keine negativen Auswirkungen zu erwarten sind und mit weniger Blutungen im Fleisch gerechnet werden kann.

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