NR ZDCC
AU Schaefer,A.L.; Robertson,W.M.; Brereton,D.A.
TI Carcass yield and meat quality of ostriches under two different antemortem management regimes (II)
QU http://www.ostrich.ca/pages/Ostich%20Report%202.htm
PT Internet
AB Detaillierte Angaben zu den Gewichten der Teilstücke, dem pH-Wert- und Temperatur-Verlauf, der Fleischfarbe (Minolta Lab), Tropfsaftverlust, Scherwert und Wassergehalt, intramuskulärem Fett u.a.
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