NR ZCWQ

AU Blomquist,S.M.

TI Die CO2-Methode zur Betäubung von Schlachtschweinen

QU Fleischwirtschaft 1957; 9: 750-752

PT journal article

AB CO2 ist ein Betäubungsmittel, das durch Verminderung der Reizbarkeit sowohl der Nervenzellen als auch der Nervenzellverbindungen (Synapsis) wirksam it. Bei der Untersuchung der Schweine unter dem Einfluss von 70% CO2 in atmosphärischer Luft wurde festgestellt, dass diese Lufmischung die Schweine offensichtlich nicht reizte. Nach 15 Sekunden setzte ein Exzitationsstadium ein und anscheinend gleichzeitig verlor das Tier das Bewusstsein. Das erste Anzeichen des wiedererlangten Bewusstseins zeigte sich ungefähr 2 Minuten, nachdem das Tier wieder in normale atmosphärische Luft gebracht wordcen war. Die Ausblutung und andere Eigenschaften des Tierkörpers nach dem Abstechen waren befriedigend. Die Haltbarkeit des erschlachteten Fleisches und der pH-Wert waren normal. Im besonderen ist noch zu bemerken, dass die hohe Standardabweichung (Varianz) im pH, wie sie von elektrisch betäubten Tierkörpern bekannt ist, nach CO2-Betäubung nicht gefunden wird. Wenn die CO2-Konzentration während der Betäubung zu hoch ist, (über 75%) können schlechtes Ausbluten, steife Muskeln und Knochenbrüche beobachtet werden.

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