NR ZCMY

AU Vogt,S.; Kirchner,J.; Beutling,D.

TI Vergleichende Untersuchungen zum Nachweis des Ausblutungsgrades von Schlachttieren

QU Monatshefte für Veterinärmedizin 1984; 39: 858-62

PT journal article

AB Der Haemoglobin-Diffusionstest beruht auf dem Diffusionsvermögen von Haemoglobin in die Oberfläche von Nähragar. Bei positiver Reaktion zeigt sich eine intensiv rosa bis rot gefärbte Zone im Agar-Röhrchentest. Es wurden 100 Rinder und 95 Schweine aus der Normalschlachtung orientierend untersucht. Die vollständige Ausblutung der Tierkörper lässt sich mit hoher Sicherheit nachweisen. An 51 Rindern, 110 Schweinen und 9 Schafen aus Sanitätsschlachtungen wurden die Haemoglobinauslaugprobe nach Schoenberg (1944), die mikroskopische Methode (Hahlweg, 1980) und der Haemoglobin-Diffusionstest (Beutling, 1981) vergleichend an 3 Muskeln jedes Schlachtkörpers geprueft. Das Diaphragma bewährte sich als von diesen Muskeln am besten geeignete Probe zur Prüfung des Ausblutungsgrades. Beim Vergleich der 3 geprüften Verfahren mit dem Ergebnis der Fleischuntersuchung in bezug auf den Ausblutungsgrad zeigte sich bei keinem Verfahren eine absolute Übereinstimmung der Ergebnisse. Der Haemoglobin-Diffusionstest erwies sich grundsätzlich als gut brauchbar zum Nachweis des Ausblutungsgrades.

SP deutsch

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