ZCKN.htm

NR ZCKN

AU Runkel,G.

TI Schweinebetäubungsbox. Horizontale und vertikale Entblutung

QU Fleischerei-Technik 1987; 3: 161-163

PT journal article

AB Horizontale Entblutung. Die wesentlichen Vorzüge der horizontalen Entblutung, welche sich positiv auf die Fleischqualität auswirken sind: - Minimierung der Zeit Betäuben/Stechen. - Verringerung des Energieverlustes durch Muskelbewegung. Verbesserung der Vertikal-Entblutung durch Einbau einer Transporteinrichtung für den Abstechbereich. Als Lösung für diese Problemzone hat sich der Abstechförderer in der Praxis bewährt. Die Arbeitsweise des Abstechförderers wird beschrieben: Für den Schlachter ist der Bewegungsvorgang jedes Schlachttieres im Verlauf der Antriebseinwirkung durch den Förderer vorhersehbar, so dass er sich mit der Stechtätigkeit darauf einstellen kann. Der Förderer hat ferner den wesentlichen Vorzug, dass jedes ankommende Schlachttier sofort gefördert wird, ohne dass eine zeitaufwendige Einhebevorrichtung oder dergleichen notwendig wird.

SP deutsch

Autorenindex - authors index
Startseite Betäubung - home page Stunning