NR ZCJQ

AU Resetnikov,P.T.

TI Elektrische Betäubung und subkutane Blutungen

QU Fleischwirtschaft 1978; 59: 1172 (ref. aus Mjasnaja industrija SSR 1978; 56: 14)

PT info

AB Subkutane Blutungen auf den Schweineschlachtkörpern werden in manchen Fleischkombinaten der UdSSR bis zu 25% festgestellt. Es wurde nachgewiesen, dass die Ursache dieser Blutungen in einer fehlerhaften elektrischen Betäubung liegt. Falls die Funktion des Herzens und Atems völlig unterbrochen ist, bleibt ein Teil des Blutes in den Blutgefäßen, die Blutausbeute verringert sich bis um 20 oder sogar 25% und nach der Enthäutung treten Blutungen auf. Zur Betäubung der Schweine sollte demnach elektrischer Strom in einer Frequenz von 2400 Hz benutzt werden. (ref. v. J. Vrchlabsky aus Mjasnaja industrija SSSR 56, 14;1978.)

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