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NR ZCBR

AU Hess,E.; Klinger,I.

TI Quantitative Bestimmung des Blutgehaltes in der Muskulatur von Schlachtrindern nach Entbluten im Liegen und im Hängen

QU Zentralblatt für Veterinärmedizin Reihe B 1967; 14: 685-697

PT journal article

AB In der vorliegenden Arbeit ging es darum, den Blutgehalt in der Muskulatur von normal geschlachteten Tieren quantitativ zu bestimmen. Wir haben zwei verschiedene Methoden eingesetzt: die serologische Bestimmung von Haemoglobin mit Hilfe des indirekten Haemagglutinationshemmungstestes und die Messung der Restaktivität von i.v. injizierter, radioaktiv markierter Substanz. Unsere Untersuchungen haben ergeben, dass vor allem der indirekte Haemagglutinationshemmungstest für die quantitative Bestimmung des Blutgehaltes in der Muskulatur geeignet ist. Anhand von 480 Muskelproben gelang der Nachweis, dass der Ausblutungsgrad durch Entbluten im Hängen gegenueber demjenigen im Liegen im Durchschnitt um 40 % verbessert werden kann. Die Ergebnisse sind statistisch gesichert

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