NR ZBSZ

AU Bitai,G.

TI Die CO2-Betäubung bei Schlachtschweinen

QU Rundschau Fleischuntersuchung Lebensmittelüberwachung 1986; 38: 85

PT journal article

AB Die CO2-Betäubung mit der Kompaktanlage kann wie folgt beurteilt werden: Es kommt zu keiner Verbesserung oder Verschlechterung der Fleischbeschaffenheit. Das Auftreten von Blutergüssen und Knochenbrüchen wird durch die CO2-Kompaktanlage erheblich reduziert. Nach der CO2-Betäubung sind die Schweine total entspannt, wodurch das Aufhängen und Stechen erleichtert werden. Alle Schweine erreichen das gleiche Betäubungsstadium. Es treten geringe zusätzliche Kosten bei der CO2-Betäubung auf. Der kritische Punkt der CO2-Anlage ist der diskontinuierliche Eintrieb der Schlachtschweine.

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