ZBSW.htm

NR ZBSW

AU Beutling,D.; Hahlweg,S.

TI Untersuchungen über die Feststellung des Ausblutungsgrades von Schlachttieren

QU Monatshefte Veterinärmedizin 1981; 36: 620-625

PT journal article

AB Anhand von Literaturstudien wird eine Zusammenfassung zur Methodik der Feststellung des Ausblutungsgrades gegeben. Die eigenen Untersuchungen weisen an Diaphragma-Proben von 20 normal- und 100 krank- bzw. notgeschlachteten Schweinen sowie 8 transporttoten Schweinen die grundsätzliche Brauchbarkeit des in der Trichinenschau gebräuchlichen mikroskopischen Untersuchungsverfahrens für die Feststellung des Ausblutungsgrades von Schlachtschweinen nach. Die Ergebnisse konnten im Modellversuch am Meerschweinchen untermauert werden. Mit Hilfe der Beurteilung des Füllungsgrades der Kapillaren im nativen Muskelquetschpräparat lassen sich gut ausgeblutete Tiere von solchen mit verminderter Ausblutung und im Verenden getöteten Tieren trennen. Das Verfahren ist einfach und mit geringem Zeit- und Materialaufwand verbunden. Es stellt eine ausgesprochene Hilfsmethode für die Fleischuntersuchung dar. Zur fleischbeschaulichen Beurteilung muss neben dem Ergebnis der mikroskopischen Untersuchung stets der Befund am Tierkörper mit herangezogen werden. In Tabellenform werden hierzu Empfehlungen gegeben.

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