NR ZBJJ

AU Schütt-Abraham,I.; Knauer-Kraetzl,B.; Wormuth,H.-J.; Gregory,N.G.

TI [Effect of salinity in the water bath stunner on the currents obtained during electrical stunning of poultry]

OT Einfluß des Salzgehaltes im Wasserbadbetäuber auf die während der elektrischen Betäubung von Geflügel erzielte Stromstärke

QU Fleischwirtschaft 1991 71(11): 1286-1289

PT journal article

AB Zur Klärung der Auswirkung des Salzgehaltes im Wasserbad auf die bei der elektrischen Betäubung von Schlachtgeflügel erzielten Stromstärken wurden unter Verwendung eines technischen Widerstandes experimentelle Untersuchungen in Leitungswasser (Leitfähigkeit 0,56 mS/cm) sowie 1-, 5- und 10%iger sowie gesättigter NaCl-Lösung durchgeführt. Die Ergebnisse wurden an 3 frischtoten Gänsen bei wiederholter Durchströmung in Leitungswasser, 1- und 5%iger Salzlösung überprüft. Bis zu einer Entfernung von 20 cm zwischen der im Wasserbad gelegenen Elektrode und dem simulierten oder echten Tier war der Anstieg der Stromstärke mit zunehmendem Salzgehalt gering und blieb innerhalb des normalen Schwankungsbereichs. Sofern die spannungführende Elektrode sich über die gesamte Länge des Wasserbades erstreckt, scheint daher der Zusatz von Salz hinsichtlich der Verbesserung der Betäubungsstromstärke von geringem Nutzen zu sein.

AD Institut für Veterinärmedizin (Robert von Ostertag-Institut) des Bundesgesundheitsamtes, Postfach, D-1000 Berlin 38

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